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西塘芡實(shí)糕

【原料】鮮芡實(shí)1000克 大米粉250克 白糖適量。壓成團,蒸制而成。

【制作】熱加工:選用七、八月份新鮮芡實(shí),放入鍋內加水煮熟后,去殼 晾干,研粉,同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均勻,揉成面團,然后如常法做成芡實(shí)糕,蒸熟即可。

冷加工:先把芡實(shí)和糯米膨化粉碎放著(zhù)待用,要吃的時(shí)候用綿白糖和純凈水加芡實(shí)粉和勻喜歡口味就加點(diǎn)干桂花壓實(shí)夏天過(guò)10分鐘左右就可以用刀切了。(冬天時(shí)間要久一點(diǎn))

【用法】每日早晚當點(diǎn)心,溫熱食用2~3塊,連用5~7天。

【功效】補脾,益腎,固澀。適用于小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。

【宜忌】感冒發(fā)熱期間暫停用。

西塘

芡實(shí)糕 有嚼勁 ,帶有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡實(shí)糕帶著(zhù)一股非常獨特的香味,做工非常考究、口感細膩,口味獨特。水鄉古鎮都有這一類(lèi)芡實(shí)糕。

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