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雪菜黃魚(yú)湯

大黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養豐富,有很高的經(jīng)濟價(jià)值,鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等,烹調幾十種風(fēng)味各異的菜肴。雪菜大黃魚(yú)是舟山人待客的家常菜。大黃魚(yú)還有很高的藥用價(jià)值,其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用,膘有潤肺健脾、補氣止血作用,膽有清熱解毒功能。黃魚(yú)是舟山四大魚(yú)類(lèi)之一,配以舟山雪菜筍片燒制而成,咸鮮合一,湯汁乳白,味醇,肉質(zhì)鮮嫩。雪菜黃魚(yú)湯可刺激食欲,開(kāi)胃消滯,有益健康。

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