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舟山墨魚

墨魚,是舟山市四大經(jīng)濟魚類之一,與大黃魚、小黃魚和帶魚齊名,是舟山漁場的代表性魚類。墨魚可分鮮食、腌制或曬鲞,舟山漁場主場地嵊泗縣的墨魚鲞稱之“螟晡鲞”,歷來十分有名,為嵊泗墨魚制品一大名優(yōu)特產(chǎn)。

 在浩瀚的東海,生長著這樣一種生物,它象魚類一樣遨游,但并不屬于魚類,人們習(xí)慣稱它為“墨魚”,也叫它為“烏賊”或“墨斗魚”。它是我國著名的海產(chǎn)品之一,在浙江,和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟魚類”,深受廣大消費者喜愛。

其實,墨魚是海中最大的無脊椎動物,屬頭足綱,烏賊科。其骨稱為海螵鮹,體色蒼白,皮下有色素細胞,因而出現(xiàn)色澤不同的各種斑點。體內(nèi)墨囊發(fā)達,如遇敵害,即放射墨汁而掩身潛逃。墨魚冬季棲身于較深海區(qū),春夏季游向近海岸礁區(qū)進行產(chǎn)卵繁殖。產(chǎn)卵時靠近島嶼和巖礁,將卵產(chǎn)于海藻等附著物上。其生命周期短,生長快,一年生。

墨魚性喜光、群體大,故漁民常利用火光誘捕進行晚上作業(yè)。嵊山漁場形成的夏季墨魚汛,屬浙江墨魚群。4月下旬~5月上旬,先后由浪崗、海礁一帶進入馬鞍列島諸產(chǎn)卵場,形成嵊山、枸杞、花鳥、綠華、壁下及泗礁黃龍的墨魚汛。墨魚具有很高的食用、營養(yǎng)和藥用價值,全身是寶。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。

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