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油憫筍菜

產(chǎn)品名稱(chēng):油憫筍菜 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江臺州 產(chǎn)品歷史:每逢春筍上市,老百姓就采用多種方法制作筍菜,其中有一種叫油憫筍菜。據說(shuō),當今杭州的新新飯店的特色菜——油炯筍菜, 就是60年代初期從張家渡傳過(guò)去的。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介:油憫筍菜的制作方法:一種是頭天晚上,先將鍋燒熱,放人適 量的豬油或素油,而后,放進(jìn)一定數量的塊狀形的筍肉進(jìn)行炒拌, 炒拌好后再放進(jìn)少許鹽、少量水。接著(zhù),將這鍋筍燒開(kāi),然后憫 著(zhù),灶內留著(zhù)文火慢慢燒。這樣,整整煙一夜,到第二天早上時(shí),即可拿出來(lái)吃。

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