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東皋紅柿

永嘉縣東皋鄉(xiāng)素以柿鄉(xiāng)著稱,每逢金秋季節(jié),柿子熟了,前山后坡,柿林密布,紅柿垂枝,如霞似火,懸金掛彩,令人陶醉。

永嘉紅柿,品種繁多,有蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、八月紅、長奶柿等,但以東皋無核長奶柿為最佳。北宋孔平仲在《詠無核紅柿》詩中說:“林中有丹果,壓枝一何稠。為柿已經美,嗟爾骨亦柔。……荊筐載超市,價廉良易求。剖心無所有,入口頗相投。”道盡無核紅柿的妙處。紅柿怎么會成無核的呢?據(jù)當?shù)乩限r說,這是不斷的選種、改良、嫁接的結果。據(jù)《花鏡》載:“大凡柿接過三次,則核全無矣。”

東皋無核紅柿栽培歷史悠久,已200余年了,東皋全鄉(xiāng)11個村,村村盛產紅柿。目前全鄉(xiāng)擁有8000多株結果紅柿,年產量為40余萬斤,由于過去長期公樹公管,產量曾下跌。近些年落實了林業(yè)生產責任制后,果農普遍重視了對柿樹的管理,整形修剪,防病滅蟲,使老樹復壯,新樹繁茂,柿園面目煥然一新,產量隨之很快回升。

東皋無核紅柿,個大肉厚,一千克公七八個,株產在200~250千克之間。該鄉(xiāng)的大山底村,有一株柿王,年產量達500千克以上。東皋無核紅柿,汁多味甜,風味別具,無墊牙之狀、吐核之煩;用它制成的柿餅,干而不硬,軟而不爛,柿霜粉多,油嫩爽口,早就稱譽溫州市場。有人說:“ 吃了東皋無核柿,吃別的紅柿就無味了。”東皋核紅柿系遲熟品種,一般在霜降至立冬采摘上柿。當?shù)厝罕姺昴赀^節(jié),或男婚女嫁,常以柿餅泡茶來款待客人。

紅柿樹大而強健,壽長而果豐,旱澇保收,可充糧食,故有“鐵桿莊稼”之稱。紅柿的營養(yǎng)價值相當高,成熟時含有所含的胡羅卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,都勝過蘋果、梨、杏、桃等果品均好。紅柿,不僅營養(yǎng)價值高,而且還能治療疾病。據(jù)<>說:“柿有建脾澀腸、補虛潤肺、治嗽止血之功,柿霜、柿蒂、柿葉均可入藥。可見紅柿乃百果之王,果中之寶。

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