永嘉縣東皋鄉(xiāng)素以柿鄉(xiāng)著稱，每逢金秋季節(jié)，柿子熟了，前山后坡，柿林密布，紅柿垂枝，如霞似火，懸金掛彩，令人陶醉。

永嘉紅柿，品種繁多，有蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、八月紅、長奶柿等，但以東皋無核長奶柿為最佳。北宋孔平仲在《詠無核紅柿》詩中說：“林中有丹果，壓枝一何稠。為柿已經美，嗟爾骨亦柔。……荊筐載超市，價廉良易求。剖心無所有，入口頗相投。”道盡無核紅柿的妙處。紅柿怎么會成無核的呢？據(jù)當?shù)乩限r說，這是不斷的選種、改良、嫁接的結果。據(jù)《花鏡》載：“大凡柿接過三次，則核全無矣。”

東皋無核紅柿栽培歷史悠久，已200余年了，東皋全鄉(xiāng)11個村，村村盛產紅柿。目前全鄉(xiāng)擁有8000多株結果紅柿，年產量為40余萬斤，由于過去長期公樹公管，產量曾下跌。近些年落實了林業(yè)生產責任制后，果農普遍重視了對柿樹的管理，整形修剪，防病滅蟲，使老樹復壯，新樹繁茂，柿園面目煥然一新，產量隨之很快回升。

東皋無核紅柿，個大肉厚，一千克公七八個，株產在200～250千克之間。該鄉(xiāng)的大山底村，有一株柿王，年產量達500千克以上。東皋無核紅柿，汁多味甜，風味別具，無墊牙之狀、吐核之煩;用它制成的柿餅，干而不硬，軟而不爛，柿霜粉多，油嫩爽口，早就稱譽溫州市場。有人說：“ 吃了東皋無核柿，吃別的紅柿就無味了。”東皋核紅柿系遲熟品種，一般在霜降至立冬采摘上柿。當?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)，或男婚女嫁，常以柿餅泡茶來款待客人。

紅柿樹大而強健，壽長而果豐，旱澇保收，可充糧食，故有“鐵桿莊稼”之稱。紅柿的營養(yǎng)價值相當高，成熟時含有所含的胡羅卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，都勝過蘋果、梨、杏、桃等果品均好。紅柿，不僅營養(yǎng)價值高，而且還能治療疾病。據(jù)<>說：“柿有建脾澀腸、補虛潤肺、治嗽止血之功，柿霜、柿蒂、柿葉均可入藥。可見紅柿乃百果之王，果中之寶。