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紅燒溪魚(yú)

好溪是縉云人的母親河,她養(yǎng)育近三十多萬(wàn)的好溪兩岸百姓,好溪盛產(chǎn)溪魚(yú),特別是近幾年縉云漁政部門實(shí)施禁漁以來(lái),好溪魚(yú)越來(lái)越多,成為群眾的美味佳肴。其中“紅燒溪魚(yú)”就是其中的縉云特色菜。

溪魚(yú)生活在清澈無(wú)污染的好溪中,因?yàn)槭且吧敝常晕兜酪蔡貏e鮮美,根本沒(méi)有淤泥味,經(jīng)滾油紅燒過(guò)的溪魚(yú),魚(yú)刺變成酥軟,魚(yú)肉可口,食之回味無(wú)窮,是仙都的特色菜之一。

特點(diǎn):湯汁味濃,魚(yú)酥,食之回味無(wú)窮。

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