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烤豆腐

烤豆腐

此乃東陽的一道特色小菜,早已聲名遠揚海外。農(nóng)家自制鹽鹵豆腐切成方片、大小如手掌,貼于敷油的鍋壁,兩面烤黃即可。烤豆腐多用于祭祀儀典,因“烤”與“靠”諧音,贈以鄰里,以示互相依靠。

特點:吃法多樣,趁熱澆上醬油、醋、辣油等,可作下酒菜;農(nóng)家常雜以青菜、豆芽燒煮;也可以烤豆腐為主料做煲。

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