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仙坪年糕

仙坪年糕是仙坪祖?zhèn)鞯囊环N民間食品,歷史悠久。開始是叫糯米果,年糕制作工藝較為復(fù)雜,大米(糯米、秈米)——碾成米粉——加開水適量和成濕米粉--—蒸熟---打年糕---切年糕----打印----完成。每逢過年過節(jié)家家戶戶都要制做,成品年糕用清水浸泡可以保存較長時(shí)間,制作設(shè)備有碾米機(jī)、沙篩、加工臺(tái)板、石臼、飯蒸。仙坪年糕用途很廣,可作產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展,可作膳食改善民生,可作贈(zèng)品饋贈(zèng)親友。

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