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熏雞

熏雞是錦山(公爺府)傳統(tǒng)食品,歷史悠久。錦山熏雞味道鮮美、顏色漂亮。過去,錦山賣熏雞的多在夜間,賣者背著籃子,手里提著燈,走街串巷高喊:“五香唉!熏雞唉!”。為什么夜間賣呢?因?yàn)槿藗儎趧?dòng)一天了,晚間休息時(shí)好喝酒,熏雞是下酒好菜,又有滋味又方便。熏雞也是饋贈(zèng)親朋好友的佳品。

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