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清炒螺螄

清炒螺螄的做法:1、將買(mǎi)來(lái)的螺螄放清水里養殖一天;使其吐盡泥沙;2、第二天將螺螄的屁股用夾子剪掉;3、將剪好的螺螄放加了油的水中再養殖2個(gè)小時(shí),使其充分吐泥沙;然后瀝感干水分備用;4、燒熱鍋,加油,炒香蔥姜蒜,然后將入螺螄翻炒1分鐘,加點(diǎn)料酒繼續炒下,加生抽適量。加一小碗熱開(kāi)水;5、大概煮個(gè)2分鐘即可,放點(diǎn)糖和雞精,撒上蔥花出鍋。

螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。為防止病菌和寄生蟲(chóng)感染,在食用螺類(lèi)時(shí)一定要煮透。死螺不能吃。凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

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