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三丁包子

三丁包子

所謂“三丁”,是指雞丁、肉丁、筍丁,以這三丁作餡,鮮、香、脆、嫩俱備,肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營(yíng)養滋補。品評要訣:雞、肉、筍三種原料按1:2:1的比例搭配,要求雞丁大、肉丁中、筍丁小,顆粒分明。肉要選五花肉,過(guò)肥過(guò)精都不好;對雞肉的要求是肥嫩,講究的一定要選用隔年母雞;筍則是越新鮮越好,能吃出脆嫩的口感才算合格。

推薦餐廳:三丁包子是早餐常見(jiàn)的點(diǎn)心,可以到富春、冶春茶社品嘗。但這兩處每天早上都人滿(mǎn)為患,服務(wù)有點(diǎn)不太能跟上,添水、取醋、打包這些事還是自助來(lái)得比較快。早餐提供的套餐全部是各種點(diǎn)心,可以?xún)扇它c(diǎn)一套嘗嘗,再加個(gè)燙干絲之類(lèi)的小菜。富春茶社:得勝橋35號。套餐20元/位。

冶春茶社:豐樂(lè )下街10號,汶河北路護城河邊。套餐15元/位,三丁包4元/個(gè)。

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