[豆腐干]：即茶干。橋林有好幾家豆腐店，其中李兆端豆腐店是百年老店，制作的茶干聞名百里。在南京街頭早有人叫賣(mài)“橋林茶干”。這種茶干有傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)味，雋永內(nèi)涵，食后回味無(wú)窮。橋林茶于是用上等黃豆，細(xì)制豆腐，壓成干子，再配上花椒，肉桂，八角等十多味藥材，用三伏醬油煮制而成，色澤豐潤(rùn)，質(zhì)地松軟，味道芳香，是品茗佐餐之佳品。