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蟹渣醬

蟹渣醬是用海蟹做的,一般為小雜蟹,是餐桌上絕好的小菜和調味品。做法是:將小雜蟹洗凈搗碎后,加入適量的鹽和酒,裝入罐內封口發(fā)酵。可以直接食用,也可以加以蔥花、油、鹽炸湯,然后調以辣椒食用,這樣既有蟹的風(fēng)味,又無(wú)吃蟹的繁瑣。

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