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蛋美鴨

菜點(diǎn)結(jié)合,鴨湯醇厚,鴨肉酥爛,燒賣味鮮。清代蛋美鴨用熟雞蛋剖成梅花形,圍鴨子旁邊,鴨子用桶鴨(即拆骨填餡鴨),酒蒸至極爛,不失鮮味?,F(xiàn)在用蛋燒賣,在口味與造型上又進(jìn)一步。蛋美鴨又演變成蛋美雞、蛋美鴿,基本上風(fēng)味依然如故。

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