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砂鍋魚(yú)頭

是以天目湖里的活鰱魚(yú),去鱗去鰓,除去內(nèi)臟,洗凈剁下魚(yú)頭,注入天目湖水,輔以適量佐料在文火上煨煮數(shù)小時(shí)而成。其湯潔白如乳,鮮美絕佳,其肉白里透紅,細(xì)嫩無(wú)比,可謂鮮而不腥,肥而不膩,被眾多中外美食家譽(yù)為“天下第一名菜” ( 溧陽(yáng))

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