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蟹 殼 黃

是 常 州 地 方 風(fēng) 味 小 吃 , 俗 稱 小 麻 糕, 常 與 大 麻 糕 相 配 作 禮 品 用 。 其 餡 心 有 薺 菜 、 蔥 油 、 白 糖 、 明 油 豆 沙 等 4 種 。其 特 點(diǎn) : 形 似 蟹 殼 , 色 呈 金 黃 , 油 多 不 膩 , 香 脆 酥 松 , 糖 餡 甜 醇 , 咸 餡 味 鮮 。( 常州)

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