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常州蘿卜干

去過常州的人說:“常州有一怪,蘿卜干作下酒菜。”正宗常州蘿卜干確實(shí)與別處的蘿卜干不一樣,它精選常州西門外新閘出產(chǎn)的甜嫩實(shí)心紅蘿卜為原料,洗凈切條,適度晾曬,再加入適量的鹽、糖及多種輔料,精心腌制而成。由于選料精良,腌制工藝獨(dú)特,并配以風(fēng)味別致的佐料,故常州蘿卜干色澤黃里有紅,咸中微甜,香脆不辣,十分可口。且價廉物美,攜帶方便。不僅是人們佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余飯后的零食。

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