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如皋三醉

舊時(shí)如皋,江海河特產(chǎn)資源豐富,以志書所載名菜“如皋三醉”為例:醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三(仙)鮮”,是如皋傳統(tǒng)名菜。河蝦、江鱘和文蛤均含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、豐富的鈣、磷、鉀等無機(jī)鹽和其它營養(yǎng)成份,以優(yōu)質(zhì)糧酒醉制,不僅保護(hù)了豐富的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),而且味道極其鮮美,河蝦補(bǔ)腎壯陽,文蛤降火去燥,江鱘保健養(yǎng)體。

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