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滴道蕨菜

蕨菜,學(xué)名:Pteridumaquilinumvar.latiusculum.中名:蕨,別名又叫作龍頭菜、如意菜等。屬于鳳尾蕨科。喜生于淺山區向陽(yáng)地塊,多分布于稀疏針闊混交林。蕨菜一般株高達一米,根狀長(cháng)而橫走,有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷,呈三叉壯。

柄葉鮮嫩,上披白色絨毛,此時(shí)為采集期。葉柄長(cháng)30-100cm,葉片呈三角形,長(cháng)60-150cm,寬30-60cm,2-3次羽狀0,下部羽片對生,褐色孢子囊群連續著(zhù)生于葉片邊緣,有雙重囊群蓋。

蕨菜每100g鮮品含蛋白質(zhì)0.43g、脂肪0.39g、糖類(lèi)3.6g、有機酸0.45g,并含有多種維生素。既可當蔬菜有可制飴糖、餅干、代藕粉和藥品添加劑。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節炎等癥,并對麻疹、流感有預防作用。

滴道區森林覆蓋率達39.2%,生長(cháng)著(zhù)蕨菜、黃花菜等40余種山野菜。蕨菜,又名蕨兒菜、龍頭菜、貓爪子、拳頭菜,多生長(cháng)在山區土質(zhì)濕潤、肥沃、土層較深的向陽(yáng)坡上。它的根莖粗壯、肥大,葉柄挺而直立,常常高達60厘米左右。春天,它的嫩葉剛剛長(cháng)出,還處于卷曲未展時(shí),人們便將它采摘下來(lái),以備食用。

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