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海珍品海參

海珍品海參是遼寧大連的餐飲特色菜之一。海參是一種棘皮動(dòng)物,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補(bǔ)價(jià)值的,常食海參有延年益壽之特效。海參種類很多,可分為刺參、光參和禿參。刺參品質(zhì)最佳。長(zhǎng)海縣海洋島產(chǎn)的梅花參,比其它地方產(chǎn)的刺參多一行刺,因而更有名氣。吃海參沒有季節(jié)限制,在烹飪上要講時(shí)令,夏季吃清湯海參為宜,清淡爽口;冬季吃紅燒海參為佳,味道醇厚。

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