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托縣鯉魚

托縣鯉魚極富盛名,歷史上曾是進貢皇室的佳品,以其獨特的地方風味吸引了四海來賓。

一年四季,你踏入托縣這片土地,濕漉漉的黃河氣息會向你撲來,你會在市場上看你到胡蹦亂跳的大鯉魚。那賣魚吆喊聲,真是百聽不厭。

“開河魚,開河魚,吃魚要吃開河魚。”

“五月的鯰魚小人參,賽過靈丹妙藥。”

“活魚,活魚,不活不鮮不要錢。”

倘若你是買魚的,魚販子便遞上一臉殷勤的笑:“稱幾斤?”你未置可否,他便得寸進尺了,“你看,還動呢” 。

有人說托縣鯉魚味道鮮美,是水的緣故,其實不盡然,也是做法上的妙法。佐料齊全,更重要的是辣椒熗得色質(zhì)鮮紅,茴香放得恰到好處,所以燉出的魚色香味俱全又是極富營養(yǎng)的美食。

隨著托縣經(jīng)濟的發(fā)展,黃河、南湖、葡萄灣、古城墻、神泉等旅游點的開發(fā),飲食文化愈來愈受到人們的重視。托縣黃河大鯉魚以其鮮明的地方風味特色成了宴請賓朋的佳品。

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