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托縣鯉魚(yú)

托縣鯉魚(yú)極富盛名,歷史上曾是進(jìn)貢皇室的佳品,以其獨特的地方風(fēng)味吸引了四海來(lái)賓。

一年四季,你踏入托縣這片土地,濕漉漉的黃河氣息會(huì )向你撲來(lái),你會(huì )在市場(chǎng)上看你到胡蹦亂跳的大鯉魚(yú)。那賣(mài)魚(yú)吆喊聲,真是百聽(tīng)不厭。

“開(kāi)河魚(yú),開(kāi)河魚(yú),吃魚(yú)要吃開(kāi)河魚(yú)。”

“五月的鯰魚(yú)小人參,賽過(guò)靈丹妙藥。”

“活魚(yú),活魚(yú),不活不鮮不要錢(qián)。”

倘若你是買(mǎi)魚(yú)的,魚(yú)販子便遞上一臉殷勤的笑:“稱(chēng)幾斤?”你未置可否,他便得寸進(jìn)尺了,“你看,還動(dòng)呢” 。

有人說(shuō)托縣鯉魚(yú)味道鮮美,是水的緣故,其實(shí)不盡然,也是做法上的妙法。佐料齊全,更重要的是辣椒熗得色質(zhì)鮮紅,茴香放得恰到好處,所以燉出的魚(yú)色香味俱全又是極富營(yíng)養的美食。

隨著(zhù)托縣經(jīng)濟的發(fā)展,黃河、南湖、葡萄灣、古城墻、神泉等旅游點(diǎn)的開(kāi)發(fā),飲食文化愈來(lái)愈受到人們的重視。托縣黃河大鯉魚(yú)以其鮮明的地方風(fēng)味特色成了宴請賓朋的佳品。

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