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錫林浩特馬奶酒

馬奶酒即酸馬奶,蒙語(yǔ)稱(chēng)“其格”,是牧民最喜愛(ài)的飲料。是蒙古族人民在各種聚會(huì )、盛會(huì )中珍貴飲料。每逢青草茂盛,騍馬下駒時(shí),開(kāi)始擠馬奶和發(fā)酵制作“其格”。當入秋,草木干枯時(shí),就使馬駒合群,停止擠馬奶。因此,從伏天至中秋(即農歷的八月十五日左右),這一段時(shí)間被稱(chēng)為“其格乃林查嘎”(即飲馬奶酒的歡宴季節)。每當這一季節到來(lái)時(shí),牧民們家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前拴馬駒擠馬奶。釀成其格后,不論男女老少都要飲,自家沒(méi)有釀其格的牧民,可道別人家去飲,都會(huì )受到歡迎。

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