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窩子

莜面美食之窩子:莜面窩子是在瓷片或鐵片上推制而成。推出來(lái)的面片非常薄,薄得見(jiàn)日,而且自然成卷,將其擺放在籠屜里整體看似蜂窩,因此得名為莜面窩子。

冬春季,多倫農家腌制的酸白菜、酸圓菜相對比較充裕,主要用來(lái)做面湯。蒸好的莜面窩子泡入牛羊肉腌酸菜湯,再放一些油炸辣椒調拌著(zhù)吃,其味道極美。窩子湯分為冷湯和熱湯,分別在夏季和冬季食用。冷湯原料一般為新鮮蔬菜、花椒油、醬油、醋、食鹽。在炎熱的夏天,享用一碗冷湯莜面窩子,頓時(shí)讓你感到格外清涼舒適。

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