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哈達(dá)火燒

又名杠子火燒,也叫火燒,在赤峰已經(jīng)有二百多年歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。制作方法特別,主要用鹽和礬和面,加黃油和白糖反復(fù)揉搓后,用杠子壓到結(jié)結(jié)實(shí)實(shí),再裝進(jìn)模子放到烤爐中烤熟。特點(diǎn)是不怕擠壓、冷凍和日曬,不易發(fā)霉變質(zhì),裝在車上、馱在馬上或者放在褡褳里都行。舊時(shí)當(dāng)?shù)厝顺鲂卸家b上一口袋“火燒”,遠(yuǎn)途充饑或贈(zèng)送親友都即方便又實(shí)惠。

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