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羊雜粉湯

論起吃羊肉的習慣,漢人和有些少數民族也有不同,少數民族只吃羊肉,把羊下水全扔了。而漢人吃完羊肉之后,還把羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈,煮熟切碎,配以蔥、辣椒、鹽等調料熬制成湯,因為里邊雜七雜八應有盡有,故稱(chēng)羊雜。 特色:羊雜湯里面摻些山藥粉條,有葷有素,油而不膩,質(zhì)醇味美,撈出鍋來(lái)熱氣騰騰,香氣襲人,吃起來(lái)味道鮮美,具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能,是一味較好的食療保健食品。凡是外地人來(lái)到大同以后,必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯,方不虛此行。

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