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羊拐彎

羊拐彎

朔州處在塞外,畜牧業(yè)較發(fā)達,牛羊自然很多,在朔州有一道特色風(fēng)味叫做“羊拐彎”,其實(shí)就是羊腿關(guān)節的那一段。

“羊拐彎”的做法很多,有的是直接用高湯熬,也有的是烤,不過(guò)最常吃的就是先炸后燉,吃起來(lái)有一種蒙古烤全羊的味道,由于是羊腿的關(guān)節處,骨頭很長(cháng),所以吃起來(lái)不太方便,這到不妨礙愛(ài)吃的朋友們,只要是美味,就不在乎吃的形象了。

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