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代縣大米

代縣滹沱河兩岸東起峨口鎮(zhèn)、西至陽明堡有5萬多畝灘涂。這里氣候濕潤溫和,無霜期長達(dá)170天,土壤有機(jī)質(zhì)含量為1.269%,PH值8.4,河水中還含有豐富的礦物質(zhì),由這些條件構(gòu)成了水稻理想的生長環(huán)境。代縣大米以顆粒大,潔白細(xì)膩,蛋白質(zhì)高,適合性強(qiáng)而著稱。一般大米蛋白質(zhì)含量在6.5——9%,但代縣大米蛋白質(zhì)含量超過10%,達(dá)到了出口標(biāo)準(zhǔn),脂肪、淀粉等含量及有關(guān)指標(biāo),均屬上乘。

代縣精大米色白、味香,似江南魚米,就連毛主席1948年4月6日從延安至西柏坡途經(jīng)代縣時(shí)都說:“沒想到黃土高原能產(chǎn)這么好的大米,我多吃了一碗。”

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