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麻醬涼皮

麻醬涼皮

一種典型的清真吃法。其做法較簡單,把面粉調(diào)成糊狀,盛入特制的金屬?zèng)銎せj里,搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底,然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時(shí),把面皮切成半厘米寬的條,一般加輔料為黃瓜絲,調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

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