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麻醬涼皮

麻醬涼皮

一種典型的清真吃法。其做法較簡(jiǎn)單,把面粉調成糊狀,盛入特制的金屬涼皮籮里,搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底,然后放入開(kāi)水鍋內蒸制成熟。吃時(shí),把面皮切成半厘米寬的條,一般加輔料為黃瓜絲,調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

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