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興隆紅果

十月進興隆,紅果滿山紅。 紅果又名山楂、山里紅、胭脂果。因其果實小巧玲瓏,嫣紅可愛,故人們賦予它的愛稱頗多。興隆縣地處燕山山區(qū),長城腳下,這里峰巒起伏,川壑透迄,氣候溫濕,土壤呈酸性,自古以產(chǎn)紅果而聞名,據(jù)文獻記載,興隆縣的紅果生產(chǎn)歷史悠久,早在明嘉慶年間,該縣所產(chǎn)紅果就由商賈藥客遠(yuǎn)銷順義、保定、河間、正定、大名、開封、慶德、懷慶諸府,或為食用,或為藥用,遂成該地之特產(chǎn)。 興隆紅果品味俱佳,其特點是:色澤赤紅而個大,肉質(zhì)肥厚而柔韌,味酸甜而清口,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)外,并含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。紅果既適合于生食,更適合于作食品加工原料。由于果內(nèi)含有紅色素和果膠物質(zhì),非常適宜儲存和加工,故可制成雪花片(山植紙、山植片)、果丹皮、山楂糕 (金糕)、山楂罐頭、山楂醬、果飴,蜜餞、山楂酒、山楂汽酒、冰糖葫蘆、果汁、冷食、冷飲和各種精美糕點等,并且色澤艷麗、風(fēng)味佳美,果香獨特、誘人食欲,深受廣大消費者歡迎。利用興隆紅果制成的清涼飲料,是高溫、高空作業(yè)人員很好的保健食品。此外,紅果還具有重要的醫(yī)藥價值,果實及其制品有散瘀、消積、化痰、解毒、止血、防暑降溫、提神、清胃、醒腦、增進食欲等功效。近年來,北京和河北省有關(guān)部門對興隆紅果進行了有效成份、藥理、制劑和臨床應(yīng)用的研究,認(rèn)為它能增強心肌收縮力,增大心室心房的運動振幅,增大冠脈血流量,能防止由于電解質(zhì)不均衡引起的心律紊亂,有降低血清膽固醇以及降壓利尿和鎮(zhèn)靜作用。紅果所含的黃酮類成份中,有一種具有抗癌作用的化合物質(zhì)。因此,常吃紅果對防治癌癥也有一定稗益。 興隆紅果產(chǎn)量居全國第一位。紅果樹冠整齊,枝繁葉茂,花白果紅,美麗可愛,耐寒抗風(fēng),管理簡單,病蟲害少,適應(yīng)性強,結(jié)果早并且容易獲得豐產(chǎn),所以又是庭院綠化、美化環(huán)境的良好樹種。到興隆境內(nèi)旅游參觀,可見到千山萬壑和家家戶戶的房前屋后,紅果樹遍布各地。冬春季節(jié)里,在縣城和村鎮(zhèn)的市場上,隨時可見時令佳品——冰糖葫蘆。冰糖葫蘆的前身是“糖堆兒”——宋、明時代飲食市場上出售的單個蘸糖山里紅。到了清初,才發(fā)展成為當(dāng)今用竹簽串成串的糖葫蘆。清乾隆年間,有一位文人旅游至此,興趣所致,信筆寫下稱贊冰糖葫蘆的詩句:“三尺動搖風(fēng)欲折,葫蘆一串蘸冰糖。”

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