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山藥魚(yú)

以土豆和莜面為原料,在籠屜里蒸熟沾著(zhù)湯吃,湯的佐料范圍廣,其中肉類(lèi),以羊肉湯為佳,菜類(lèi)中口蘑湯算上等。

做法:

一、原料組成

原料:土豆、莜面 飲用水(硬質(zhì)水為上)

調料:酸菜、醬油、香油、鹽、辣椒油、蔥姜蒜末 羊肉湯 豬肉湯 蘑菇湯

二、成品特點(diǎn)

青白軟嫩、酸辣咸香

三、制作方法

1、把土豆洗凈去皮蒸熟,晾涼后加莜面挫成面團,面團以精到為佳。

2、揪小塊面搓成魚(yú)狀。

3、蒸熟

4、山藥魚(yú)蒸熟后沾羊肉湯或蘑菇湯最佳。

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