日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

牛舌頭火燒

牛舌頭火燒

永樂二年,明成祖朱棣“遷山西民以實之。”

隨著山西移民的遷入,原由西域傳到山西的以吊爐打燒餅的手藝也自然傳到威縣一帶,威縣人獨出心裁,融合北方的大餅與胡餅的工藝,以威縣的細白面與小磨香油為原料,佐以細鹽、花椒粉,用吊爐烘烤,創(chuàng)制了風味獨特的“火燒”。火燒與燒餅工藝接近,口味、形狀卻不同。因狀如牛舌,俗稱“牛舌頭火燒”。隨著威縣在外地做打制火燒生意的人越來越多,名聲也越播越廣,人們都稱其為“威縣火燒”。

威縣火燒用料考究、工藝特殊、味美層多、肉嫩皮酥。和面、抻條、成型、烘烤,每一道工序都有其獨特之處,比如用吊爐烘烤,木炭作底火,要柴硬火溫;用火有講究,須外高內(nèi)低;生坯置爐內(nèi),經(jīng)四翻七轉(zhuǎn)。剛出爐的火燒外皮焦黃,外酥內(nèi)軟,香而不膩,口感極好。據(jù)說,在民國初年,威縣打火燒的名師以黃街石老美、西街和友林最負盛名。解放前后,又有劉振英、李保海、馬佩琴名重一時。近年又涌現(xiàn)出李柱等一批后起之秀。

嘉定区| 屏东县| 新源县| 菏泽市| 革吉县| 岳普湖县| 霍城县| 青州市| 将乐县| 慈利县| 宁国市| 柳林县| 金阳县| 奉化市| 沙洋县| 西乌珠穆沁旗| 辰溪县| 靖州| 利津县| 景洪市| 手机| 开原市| 卢氏县| 红原县| 靖边县| 洪洞县| 安义县| 鄂州市| 莱州市| 晋城| 疏附县| 临洮县| 荥经县| 和平县| 汕头市| 唐山市| 镇康县| 茶陵县| 古丈县| 玉门市| 广丰县|