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茯苓餅

北京的茯苓餅皮薄如紙,顏色潔白,餅的表面還有清晰的圖案。餅皮極脆,入口即化。因?yàn)楹芟裨颇咸禺a(chǎn)藥材茯苓,故名茯苓餅。茯苓餅以餡料為主進(jìn)行制作,這在糕點(diǎn)中是較特殊的。 它是北京常年暢銷的名特產(chǎn)。( 北京)

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