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燴腰柱

將羊脊髓放入鍋內煮熟,撈出晾涼后,用小刀輕輕刮破外皮,把外皮撕去,切成3厘米長(cháng)的段。炒勺置旺火上,倒入清湯燒開(kāi),放入脊髓、木耳、精鹽、胡椒粉、花椒水、姜汁、蔥絲、味精,撇凈浮沫,勾芡,淋上明油,撒上香菜即成。這道菜吃起來(lái)軟嫩鮮美,富有營(yíng)養,是老幼皆宜的滋補佳品。( 銀川)

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