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曲靖干鍋羊肉正宗做法?

導讀:曲靖干鍋羊肉正宗做法? 曲靖黃燜羊肉正宗做法? 曲靖涼粉調料及做法? 曲靖老街鹵面館的做法?

先把羊肉洗干凈,再放油,鹽,調料等搶羊肉里面的水分燜干即可。

曲靖黃燜羊肉正宗做法?

1、處理好羊肉。

2、準備好煮肉用的香料,小茴香3勺,花椒2勺,八角1個(gè),肉蔻1個(gè),草果1個(gè),香葉3片,桂皮1塊,肉桂1塊。花椒個(gè)小茴香裝入調料簍中,以免影響口感。

3、同時(shí)準備生姜5片,蒜頭4個(gè),蔥3段。

4、燒開(kāi)半鍋水,水開(kāi)后放入處理好的羊肉,同時(shí)放入剛才準備好的香料和蔥姜蒜,再倒入1勺料酒。大火燒開(kāi)后轉小火燉2小時(shí)。時(shí)間來(lái)不及的話(huà)換高壓鍋壓30分鐘。

5、煮肉同時(shí)將半個(gè)洋蔥切條備用,一個(gè)土豆削皮滾刀切塊。

6、炒鍋倒油將土豆炸至金黃。油多倒一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系,剩在鍋內一會(huì )兒還會(huì )用到,不浪費。

7、將煮好的羊肉撈出備用,另切姜條蔥條及蒜瓣。剛才炒鍋內的油加熱放入郫縣豆瓣1勺,炒出紅油后放入蔥姜蒜繼續翻炒至出香味,然后倒入羊肉,倒入生抽3勺,老抽2勺,黃豆醬3勺,冰糖5塊,翻炒均勻上色。

8、將煮肉湯撇掉上面的浮油后倒入鍋內沒(méi)過(guò)羊肉,加入炸好的土豆塊,切好的洋蔥。

9、10分鐘后加鹽收汁出鍋。

曲靖涼粉調料及做法?

涼粉放上怱、姜、蒜醬油、醋、白糖味精、花椒油、油辣子一拌而成

曲靖老街鹵面館的做法?

主料

雞腿500克

輔料

老鹵

1碗

生姜

5片

1顆

香葉

3片

八角

2顆

小香

數粒

老鹵雞腿的做法

1.

去除腥味

2.

去腥味,

3.

冰糖不要忘記

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