舌尖上的貴州，貴州這些粑粑太香太誘人了，看完口水淌一地！?

舌尖上的貴州，貴州這些粑粑太香太誘人了，看完口水淌一地！

粑粑，作為一種美食，在長(cháng)江以南橫行霸道很多年，幾乎每個(gè)城市都有它的足跡。但要問(wèn)中國哪里的粑粑種類(lèi)最多，特色最明顯，橫算豎算，貴州粑粑都能排前五。有人說(shuō)，貴州簡(jiǎn)直就是中國粑粑界的名媛大省，清新香甜的茅香粑、接地氣的包谷粑、獨具創(chuàng )意的盒子粑、“黑暗料理”糍粑包豆腐……貴州粑粑風(fēng)格各異，特色明顯，沒(méi)吃過(guò)3種以上，你都不好意思說(shuō)自己是正宗的貴州人。貴州這些粑粑太香太誘人了，看完口水淌一地！今天，我們就來(lái)盤(pán)盤(pán)它——貴州粑粑！

糍粑

貴州的糍粑是“打”出來(lái)的，把糍粑放在一個(gè)木槽里，兩個(gè)人輪流用木棒槌打糍粑，直到它變得比較黏稠。打好的糍粑可以直接蘸著(zhù)黃豆粉或者白糖吃，柔軟香糯的糍粑一口咬下去軟綿又有韌性，味道極好。打糍粑其實(shí)是苗族人的習俗，但是貴州苗族多，所以在各個(gè)地方都可以吃到糍粑這種東西。

洋芋粑粑

是貴陽(yáng)街頭的一種特色小吃。走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人。制作簡(jiǎn)單，味道巴適，保證你吃一個(gè)還想吃第二個(gè)，根本停不下來(lái)的節奏啊！

苞谷粑

苞谷粑是在夏季新鮮玉米大量上市的時(shí)候才有的時(shí)令小吃。把新鮮玉米粒磨碎，用玉米葉包好上鍋蒸，有的加糖有的不加糖，吃起來(lái)非常清香。

清明粑

黃草粑又叫清明粑，清明粑的制作歷史已有100余年，解放前后貴州各地就有許多專(zhuān)營(yíng)店。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，食時(shí)用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口。如今，貴州各地的清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜，口味和形狀也多種多樣。

黃糕粑

到遵義說(shuō)真的不品嘗這道美食，那真是一大憾事，黃糕粑糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田，真是讓人垂涎欲滴，食欲大開(kāi)。在遵義最早? ?作黃糕粑的是蝦子場(chǎng)，它香甜可口，營(yíng)養豐富，還特別容易帶，吃的時(shí)候將外面的額一層筍葉去掉，然后切成薄片，吃的時(shí)候可以炸、烤、炒、蒸等。

盒子粑

盒子粑是黔西南州興仁縣比較有名的小吃，因其是用特制的小鐵盒烹飪而成所以被稱(chēng)為“盒子粑”。盒子粑的米漿也不簡(jiǎn)單，要用本地米、安龍米還有一種香米，搭配黃豆、雞蛋調制而成。在圓模鐵盒里舀上米漿，鮮豬肉與蔥花等佐料中間夾放之后，放入油鍋里炸，直到外表炸為金黃色，便可以出鍋了。吃的時(shí)候再澆上辣椒水，那叫一個(gè)脆香。