日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

米粉大擂臺·邵陽(yáng)篇丨海碗裝,蠻便當,辣到位,湯汁香

華聲在線(xiàn)官方帳號

古往今來(lái),邵陽(yáng)就不是一個(gè)缺美食的地方,許多來(lái)邵陽(yáng)的朋友都不得不感慨一句:邵陽(yáng)人,太會(huì )吃,老的少的都愛(ài)吃。

邵陽(yáng)的米粉店更是遍及城市的各個(gè)角落。邵陽(yáng)人從外地歸來(lái),即使凌晨三點(diǎn)也想來(lái)碗邵陽(yáng)米粉解解饞,慰籍慰籍自己遠行的胃和心情。

一碗邵陽(yáng)米粉是邵陽(yáng)人的精神價(jià)值取向和鄉愁,它流淌在時(shí)光里,充盈在空間中,回味在記憶邊。

01:15

碼頭、商幫帶來(lái)了牛肉粉的昌盛

千年寶慶府,古城故事多。

清嘉慶初年(1796年),湖南寶慶府屬下的新化新寧、邵陽(yáng)、城步、武崗等五縣客商,將當地盛產(chǎn)的煤炭、紙張、茶葉、杉木、辣椒、竹筍等土特產(chǎn)品,置船駕櫓過(guò)洞庭,風(fēng)雨兼程到漢口。

據史料記載,他們“頭頂太陽(yáng),回眸邵陽(yáng)。腳踏益陽(yáng),身落漢陽(yáng)。尾擺長(cháng)江掀巨浪,手搖槳樁游四方”。憑著(zhù)這種敢于拼搏和征服險阻的精神,他們在長(cháng)江漢水交匯處開(kāi)創(chuàng )出寶慶碼頭,并與月湖碼頭、鸚鵡洲白沙洲的湖南人相呼應,形成“寶慶幫”。

碼頭文化的繁榮,帶動(dòng)了飲食文化的昌盛,寶慶人在經(jīng)銷(xiāo)故鄉之名優(yōu)土特產(chǎn)品外,還帶來(lái)湘家特色風(fēng)味的美食小吃。湖南口味的大氣、醇濃,其“辣得過(guò)癮”世人贊譽(yù),凸現了賓客紛至、酬酢頻繁的情景。

清末民初,寶慶正街已有數家著(zhù)名的牛肉面(粉)館,如:老寶慶、玉露(樓)春、何華林。當年碼頭上的船工、搬運、挑佚、纖夫中流傳著(zhù)這么一句順口溜:“牛肉面,海碗(大碗)裝,價(jià)不貴,蠻便當,辣到位,湯汁香。”

油乎乎紅彤彤的湯汁里,米粉厚實(shí)耐嚼

油乎乎紅彤彤的湯汁里,浮現筷子粗的米粉,都不用吃,看一眼就是邵陽(yáng)米粉。米粉厚實(shí)耐嚼,配上吸滿(mǎn)紅油的牛肉、油豆腐和木耳絲,有一種回味綿長(cháng)的香醇。邵陽(yáng)人就是能把米粉做得比一般的粉更粗,也讓它能夠保持不輸給別處米粉的韌性。

第一次見(jiàn)邵陽(yáng)米粉的不少人甚至會(huì )問(wèn):“這不是烏冬面嗎?”

邵陽(yáng)人喜歡用牛肉或者豆腐木耳蓋碼來(lái)配這種胖胖的米粉,? ??舀上一勺紅油,用筷子熟練地攪拌開(kāi)。而目光,更是始終隨著(zhù)筷子游走,生怕灑出一星半點(diǎn)。直到嗦進(jìn)第一口粉,這一天才算是真正地開(kāi)始了。

寶隆和

邵陽(yáng)百年老店,創(chuàng )始人是隆回縣周旺鋪人,來(lái)寶慶府開(kāi)米粉店,在寶慶城娶妻生子,靠勤奮與和氣將“寶隆和”開(kāi)成老店。

寶隆和以粉、面最為知名。出品講究料精細作,體現“湯清、油紅、料鮮”的特點(diǎn)。

武岡銅鵝

武岡創(chuàng )始人劉小平少年隨父親在民間做鄉宴,四十多年尤憶當年父親的一碗鵝湯,進(jìn)行了多次調試改良。

老武岡牌銅鵝粉堅持現熬鵝湯,選用天然高質(zhì)食材,文火慢燉。

回民食堂

回民食堂是邵陽(yáng)的情懷粉面店,始于明代初年。主要經(jīng)營(yíng)粉面和特色小食糖油粑粑。大片牛肉粉、生炒牛肉粉、木耳豆腐粉是最受歡迎的單品。米粉吃起來(lái)潤滑可口、風(fēng)味獨具。

新湖南客戶(hù)端·華聲在線(xiàn)記者王銘俊整理

參考資料來(lái)源:黃河文創(chuàng )、邵陽(yáng)日報等

Hash:4232a59d7adcb46cbc0b33a03537ea1e383525b5

聲明:此文由 華聲在線(xiàn) 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn),文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

玉环县| 申扎县| 珲春市| 石景山区| 靖宇县| 长沙县| 涿鹿县| 察雅县| 永寿县| 基隆市| 寿宁县| 宜君县| 读书| 永和县| 潜江市| 张家港市| 乐陵市| 绥江县| 增城市| 云龙县| 裕民县| 东明县| 石棉县| 新干县| 昔阳县| 平凉市| 贺州市| 明星| 东乡族自治县| 鄂伦春自治旗| 六枝特区| 青浦区| 崇文区| 沁源县| 盐城市| 嘉祥县| 叙永县| 高州市| 青铜峡市| 龙山县| 环江|