磁縣西部山區(qū)舌尖上的美食——陶泉大鍋菜
大鍋菜是一道色香味俱全的漢族名菜，北方地區(qū)常見菜品之一，在北方地區(qū)較流行。食材多樣，營養(yǎng)豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起干活，所以就叫做了大鍋菜。主要配料為，，，等。
陶泉大鍋菜簡易 做法：
大鍋上火，倒入調(diào)和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將白菜.海帶絲，土豆粉條放入鍋內(nèi)翻炒后加水1.5升，水開后加入醬油.鹽．味精.炸丸子．等配菜大火燉幾分鐘，在用小火噸15分鐘即可 ，在此防止粉條曲，要不斷摻攪，品嘗粉條熟了出鍋即可。
配上柴火，味道真的很不一般
每年的陶泉周圍山上的廟宇香火旺盛時，村民都會自發(fā)組織上山上香，為香客和前來演出人員準備正宗的陶泉大鍋菜。
大鍋菜一開鍋，香客和村民聞味而來，你一碗我兩碗吃的滿載而歸。
看看這場面，故鄉(xiāng)味的大鍋菜油然而生。
大鍋菜的鄉(xiāng)土氣十足，似乎有些上不了大席面，但正是這些家常的材料、簡單的做法才造就出大鍋菜樸實無華的味道。倘若放進了山珍海味、沒有了大鍋，大鍋菜也就是失去了它的底氣，更不可能讓我們這些漂泊在外的人念念不忘它的味道，你說呢？
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