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舌尖上的金鄉(xiāng),這3種特色美食,就等你來嘗一嘗!

民以食為天,我們的國人們總是對吃充滿了研究,也根據(jù)各個地域的不同,創(chuàng)作出很多充滿地方特色的小吃。今天,小編就介紹下我們金鄉(xiāng)的幾樣特色美食,如果您來我們這,一定要品嘗這些充滿地方特色的美食啊!

1、燒餅夾羊肉

金鄉(xiāng)的燒羊肉,源于清朝康熙年間,已經(jīng)有幾百年的歷史金鄉(xiāng)燒羊肉在選材和用料上,要求極為嚴格,制作工藝也十分考究,色香味俱佳,營養(yǎng)價值高。也因為有很好的滋補作用而享譽四方,成為金鄉(xiāng)飲食業(yè)的一大名吃。

用來夾羊肉的燒餅,面粉經(jīng)過特殊處理,再佐以糖稀、香油芝麻及小茴、大茴、肉桂、陳皮、丁香等調(diào)料,經(jīng)造型、烘烤等工序制成。燒餅正面凸起,棕紅鮮亮,芝麻點點,背面淡黃平展,夾層油潤松軟。咬上一口,外酥內(nèi)潤,馨香撲鼻。當(dāng)?shù)赜兄V語云:“吃遍飛禽和走獸,不如燒餅夾羊肉”。

2、雞蛋蒜

作為大蒜之鄉(xiāng),雞蛋蒜曾是金鄉(xiāng)人民在大蒜剛剛收獲時的菜肴之一,現(xiàn)在是老百姓常吃的家常菜,味道鮮美可口,蒜香四溢。每年收獲時,地里活忙,農(nóng)家顧不上大魚大肉的做菜,剝幾頭大蒜,煮幾個雞蛋,放在蒜臼子中,加少許食鹽砸成泥,就做成了。還可以根據(jù)自己的口味淋上香油,或加點陳醋,省時間省力氣還好吃。如果把雞蛋蒜配著剛出鍋的熱饃饃,有一種特殊的香味,令人食欲大增,可以說是一種特殊的享受。

3、山陽熏魚

山陽熏魚,歷史悠久,金鄉(xiāng)八珍之一,緡食之鮮也。公元前144年,西漢景帝年間,金鄉(xiāng)縣為山陽國,張當(dāng)居為山陽侯。當(dāng)居喜射獵、善垂釣,當(dāng)時山陽國河洼內(nèi)盛產(chǎn)撅嘴鰱魚,侯爺垂釣之時,常命其隨處將魚加以佐料在林中架在火上熏烤,魚熏畢,金黃鮮亮,外酥內(nèi)潤,熏香四溢,食之滿口魚香,回味無窮。

張當(dāng)居將熏魚獻于天子,漢景帝食之贊不絕口,賜名為“山陽熏魚”。經(jīng)過千百年的傳承,山陽熏魚以其獨特考究的制作工藝和別具一格的熏香風(fēng)味享譽齊魯,成為金鄉(xiāng)一大名吃。

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