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江西余干縣,窮是窮了點(diǎn)!但這些特產(chǎn)小吃,不能忘呀

余干縣,隸屬于江西上饒市,窮是窮了點(diǎn),但“漢民淳樸,俗尚道德,崇信義”,你去過(guò)嗎?

余干

余干縣有什么特產(chǎn)?推薦楓樹(shù)辣椒余干烏黑雞藜蒿黑芝麻明太祖酒糟魚(yú)酸菜豆干醬等名優(yōu)土特產(chǎn)

尋味#江西特色美食#,走進(jìn)余干縣,這六種余干特產(chǎn)小吃,請您點(diǎn)個(gè)贊!

余干烏黑雞余干烏黑雞全身烏黑,羽毛、皮、肉、骨、內臟均為黑色。它屬于藥肉兼用型品種,飼養歷史悠久,深受周邊城市歡迎。

余干烏黑雞

余干烏黑雞紅燒、燉煮、爆炒皆可。尤其爆炒,典型的鮮香、重辣吃法,也是饒幫菜中的一道名菜。

鱖魚(yú)煮粉余干曾經(jīng)創(chuàng )下千斤鱖魚(yú)煮粉的記錄。米粉先煮至八分熟備用,而后煎鱖魚(yú)、煮鱖魚(yú)、燜鱖魚(yú)、放米粉,煮開(kāi)后調味即可食。

鱖魚(yú)煮粉

魚(yú)湯鮮美,乳白色濃湯顏色誘人,魚(yú)肉鮮嫩,汁水充盈,米粉爽滑,勁道彈牙,一口粉一口湯,人生一大享受。

余干針貢魚(yú)余干俗稱(chēng)“劍魚(yú)”的針貢魚(yú)因頭部有一根長(cháng)針而得名。吃這種魚(yú)要在文火中燜炒5分鐘,然后洗凈控干,再放油炒3分鐘,加調料,就能出鍋了。

針貢魚(yú)

魚(yú)肉酥嫩,柔韌有嚼勁,咸味不重,輔以辣椒炒制,滋味最鮮,也是一道典型的下飯菜。

紅燒甲魚(yú)余干紅燒甲魚(yú)是宴席常客了。野生甲魚(yú)處理好后,先炒香料,再放甲魚(yú)煸炒,之后放料酒去腥、湯汁燜煮,最后放辣椒增香、增味即可。

紅燒甲魚(yú)

甲魚(yú)肉質(zhì)細膩,軟糯爽辣,辣椒的味道,讓每一口鮮美都充滿(mǎn)刺激,幾塊下肚,身子就熱起來(lái)了,實(shí)在過(guò)癮。

明太祖酒糟魚(yú)如今的明太祖酒糟魚(yú),早已與時(shí)代接軌。傳統工藝加上現代技術(shù),制作明太祖酒糟魚(yú)越發(fā)的講究,中藥也成為其中調料。

明太祖酒糟魚(yú)

只看外表,這也是一道爽辣、重口的美食。 入口咸香,魚(yú)腥味清淡,辣椒讓這道菜的風(fēng)味更上一層樓。

豐收辣余干豐收辣,絕對是家喻戶(hù)曉的特產(chǎn)。在這里,每家每戶(hù)都喜歡在家常菜中放幾顆豐收辣,這樣一道菜才算完整。

余干豐收辣

它口感脆、鮮,入口細膩,辣味適中,對了,當地豐收辣不能以大小論“英雄”,辣不辣不能看體積,但是這種辣椒香味絕對夠了!

余干的特產(chǎn)、美食,暫時(shí)介紹到這里。君不見(jiàn),饒幫菜鮮美香醇,且味道偏重。

而余干縣美食小吃,作為饒幫菜的代表,能吃辣的朋友推薦來(lái)一趟!

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