龍巖連城獨特早餐，“一餐吃下一頭?！?，當?shù)爻圆抛钫冢?/h1>
鴨鴨說美食
?
?
閱讀 657
提起客家小吃，有一道大菜不得不提，尤其在龍巖連城一帶，涮九門頭可以說是招待賓客的大菜。九門頭為啥叫這個名字？原因在于他是選用牛身上最精華的九個部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經過嚴格選料，精細刀功，輔以佐料、米酒和數(shù)味中草藥制成。
清朝光緒年間，福建名儒新泉人張鵬翼品嘗了九門頭后，寫下詩句“草里藏珠少人問，脆聲嗦嗦隔山聞”，可見它的魅力。此菜鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補腎、祛寒祛濕的功效，是藥膳兼濟的佳肴。由于食用的是牛身上九個部位的肉，幾乎包括了牛身上主要精華，故又有“一餐吃了一頭?！敝f。
為何叫涮呢？雖然上桌的時候并不是我們傳統(tǒng)意義上的火鍋形式，但它其實并不是用炒制而成的，而是每種食材要先在米酒草藥湯中稍稍涮幾分鐘，最后再搭配蔥姜末等佐料，紅黃白綠。有的店家會連同涮酒一起上桌，供食客自由搭配。
據(jù)傳，連城縣多山，交通不便，主要由水路運輸，船工很多，他們終年累月泡在水里勞作，為驅除濕氣，時常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥，一位船工偶然發(fā)現(xiàn)以這些草藥加牛肉燉酒服食驅濕極好，但又買不起牛肉，只好買些牛雜，于是發(fā)明了“涮九門頭”。該道菜不僅味美，口感好，而且健補身，自創(chuàng)造之后，便世代相傳，延續(xù)至今，已歷經數(shù)百年。
為了保持口感脆嫩，傳統(tǒng)的九門頭是作為早餐食用的。涮九門頭作為龍巖連城新泉的一大特色，來了這里不妨一試哦，據(jù)說吃完這一套早餐，一整天都能精力充沛。
龍巖連城獨特早餐，"一餐吃下一頭牛"，當?shù)爻圆抛钫冢?/p>
Hash:21b9d75dfb3df542fd0a901f23cb7929b5ae3371
聲明：此文由 鴨鴨說美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
貴州旅游攻略——不容錯過的六大體驗，絕不會讓你失望的
貴州全省地貌高原山地居多，素有“八山一水一分田”之說，是全國唯一沒有平原支撐的省份。貴州秀麗古樸、風景如畫，是世界上巖溶地貌發(fā)育最典型的地區(qū)之一，有最絢麗多彩的喀斯特景觀。一、侗族大歌——最具特色的中國民間音樂藝術侗族大歌，是一種無樂器伴奏、無人指揮的多聲部合唱，高、中、低音渾為一體，完美協(xié)調的和聲、柔和委婉的格調、曲雅優(yōu)美的旋律，似穿過天地萬物直抵心底，給人一種神奇的享受?！抖弊宕蟾琛罚鹪从诖?/p>
-
來貴州必須去的十大旅游景點
貴州是目前國內非常著名的旅游勝地，許多人想來貴州不知道去哪里玩。今天小編就整理了來貴州必須去的十大旅游景點，希望能幫到大家。黃果樹瀑布：亞洲第一、世界第三大瀑布，國家五A級景區(qū)，同時也是貴州的旅游名片。雨季來臨之時，十里開外也能聽到瀑聲震天。黃果樹周圍是貴州老漢族居住的地方，民族風情濃郁，是貴州旅游的首選目的地。荔波小七孔：位于貴州省黔南布依族苗族自治州，國家五A級景區(qū)，是地球上同緯度喀斯特地貌中
-
2019年3月羅平油菜花節(jié)旅游攻略
羅平是云南較為出名的旅游景點之一，境內最著名的景點要數(shù)油菜花了，每年春天，羅平的壯觀的油菜花海，總是吸引大量游客，2019年羅平油菜花節(jié)也拉開帷幕，我為大家整理羅平賞油菜花旅游攻略，超實用，不可錯過。羅平是位于滇、黔、桂三省交界處的小城,素有“雞鳴三省”的美譽,有著山川湖泊之靈氣,是理想的旅游地。過了師宗，沿南昆鐵路或324國道東行，在濃綠的群山里，會展現(xiàn)出一片片的油菜花，黃得耀眼。這里有一座在喀
-
龍巖上杭區(qū)旅游景點有哪些「福建龍巖上杭風景」
龍巖上杭區(qū)旅游景點有哪些「福建龍巖上杭風景」 上杭有哪些地方好玩的上杭有什么好玩的地方？哪些景點必去？龍巖旅游必去十大景點推薦龍巖有哪些好玩的地方？
-
龍巖市區(qū)哪里有紅色旅游景點「龍巖市區(qū)哪里有紅色旅游景點了」
龍巖市區(qū)哪里有紅色旅游景點「龍巖市區(qū)哪里有紅色旅游景點了」 龍巖必游景點 龍巖必游的8個景點龍巖旅游景點有哪些紅色旅游景點有哪些？黨性教育培訓基地有哪些？福建“紅色旅游景點”有哪些？龍巖旅游景點有哪些？福建紅色旅游景點有哪些
-
龍巖旅游景點大全排名(龍巖景點排行榜)
龍巖旅游景點大全排名(龍巖景點排行榜) 龍巖有哪些好玩的地方？龍巖有什么好玩的旅游景點龍巖旅游必去十大景點推薦
-
龍巖海邊旅游景點大全「龍巖去海邊最近的地方」
龍巖海邊旅游景點大全「龍巖去海邊最近的地方」 福建龍巖旅游景點有哪些龍巖必游景點 龍巖必游的8個景點福建龍巖有什么好玩的旅游景點龍巖旅游景點大全龍巖旅游景點有哪些龍巖旅游必去十大景點推薦
-
龍巖到貴州旅游攻略「貴溪到龍巖多少公里」
龍巖到貴州旅游攻略「貴溪到龍巖多少公里」 從龍巖市到貴州安順開車怎么走比較近從龍巖出發(fā)到貴州遵義怎么去最便宜時間最短啊??親們幫個忙.....幫我研究一下...我糾結了好久了~~ 拜托大家與福建龍巖有關的唐詩宋詞都有哪些？福建龍巖途經貴州至四川重慶的最佳旅游線路怎么走
-
寧化至龍巖旅游攻略「寧化去龍巖有多少公里」
寧化至龍巖旅游攻略「寧化去龍巖有多少公里」 龍巖旅游攻略寧化到龍巖的大陽怎么走龍巖旅游必去十大景點推薦從寧化到龍巖的汽車一天有幾班？都是幾點？票價是多少？寧化縣到龍巖市的長途汽車里程是多少公里
-