日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

涮九門(mén)頭

連城傳統火鍋名菜,俗稱(chēng)“涮九門(mén)頭”,源于連南朋口溪流域一帶。據傳,昔日朋口溪流域船工很多,他們常年累月泡在水里勞作,為驅除濕氣,時(shí)常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥飲服。后來(lái),一位船工偶然發(fā)現以這些草藥加牛肉燉酒服食,妙不可言,可是,米酒燉“九門(mén)頭”逐漸傳開(kāi)。

涮九門(mén)頭,系選用牛身上最精華的九個(gè)部位的肉,即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,經(jīng)過(guò)嚴格選料,精細刀功,輔以佐料、米酒和數味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽,湯味馨香,有健胃補腎、祛寒去濕的功效,是藥膳兼濟的佳肴。由于食用的是牛身上九個(gè)部位的肉,幾乎包括了牛身上主要精華,故又有“一餐吃了一頭牛”之說(shuō)。

“涮九品”制作方法,是將牛肚尖等九樣肉洗凈切好,分別裝盤(pán);將姜汁、芝麻醬、花椒、沙菜醬、香醋等佐料分別裝碟;以米酒燉香藤根等中草藥熬出的湯汁倒入火鍋。食用時(shí),火鍋燒旺,邊涮邊吃,獨具風(fēng)味。涮九品已列入全國名菜譜。

敦化市| 颍上县| 福建省| 阿鲁科尔沁旗| 寿宁县| 德昌县| 尼勒克县| 东阿县| 博客| 柳林县| 黔西| 清原| 玉环县| 莆田市| 五寨县| 西贡区| 寿阳县| 临武县| 崇义县| 塔河县| 渝中区| 巴塘县| 晋江市| 华坪县| 大同县| 资兴市| 安阳市| 荃湾区| 水城县| 宜昌市| 万山特区| 乡宁县| 和林格尔县| 济宁市| 灵台县| 宜君县| 宁河县| 奇台县| 贵定县| 长兴县| 陇川县|