主料
肥牛片300克 洋蔥半顆
胡蘿卜50克 濃口醬油50ML
味醂30ML 清酒30ML
砂糖10克 高湯或水100ML
牛肉飯的做法步驟
1. 不就牛肉蓋澆飯嘛，捧那么紅干嘛？這個簡單程度相當于煮雞蛋啊。自己做還沒食品衛(wèi)生質量問題，吃著放心啊！（當然了，你們家要是從來都不刷碗，不洗菜直接上鍋炒那就另當別論了）
2. 通用照燒汁的做法：濃口醬油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，將清酒和味醂加熱讓酒精揮發(fā)掉，加剩余調料小火熬稠。用的多呢就按比例加大計量放冰箱冷藏一個月沒什么問題。（味醂：日本的一種甜料酒，做菜用途非常普遍，買不到就試試用酒釀。清酒請去各大中小型超市尋覓，沒有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都沒的話您就老抽加生抽加料酒加糖也能調，就紅燒唄！）
3. 熱油，把洋蔥絲爆香
4. 放入肥牛片炒至表面變色
5. 加入胡蘿卜絲稍微翻炒
6. 加50ml照燒汁100ml高湯稍煮一會湯汁濃稠即可。（個人比較偏好甜一點，所以又加了一小勺糖和幾滴米醋做調味）
7. 把牛肉均勻蓋澆提前燜好的米飯上。做過這個包你今后不想吉野家！（然后陸晉大師說再加點姜絲就更好了，當然嘍！人家日本呆了好幾年，吃過的牛肉飯比咱見過的牛都多，這意見該聽得聽。前面炒的時候加點姜絲提味去腥肯定錯不了）
8. 再問我味醂濃口醬油糖醋鹽蔥姜蒜哪買去，我就告訴你花錢買去！愛哪兒買哪兒買！還有不用非得全部都按著我的菜譜來做，發(fā)揮您的想象力加糖加醋加清涼油您隨便，偉大的美食都是靠不斷創(chuàng)新才發(fā)展下來的。

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