導(dǎo)讀：中國特色菜做法 四川特色小吃與做法 謝謝采納（更多就請繼續(xù)追問） 用料 : 做法 : 小貼士：

主料：腩排或肉排300克斬件
輔料：馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙
調(diào)料/腌料：鹽半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2湯匙，喼汁2茶匙，生抽半湯匙，水13/4杯

芡：生粉1茶匙，水2湯匙。
制作過程
1、馬鈴薯去皮洗凈，切角形用清水浸半小時，取起瀝干水。

2、排骨洗凈抹干水，加老抽1茶匙拌勻。

3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，入下馬鈴薯爆一對微黃色，盛起。

4、洋蔥、蒜蓉、排骨放入鍋內(nèi)爆至微黃色，灒酒半湯匙，下調(diào)味煮滾，慢炆為15分鐘。下馬鈴薯用筷子攪勻，再約炆15分鐘至排骨及薯仔腍，埋芡上碟。
你是山東人，這個肯定能適合你的口味！超級解饞！

四川特色小吃與做法

謝謝采納（更多就請繼續(xù)追問）

用料 :

蓮藕、?干紅辣椒
花椒
、八角
醋、 ? 醬油
白糖 、鹽
熟白芝麻

做法
:

1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡
2、干紅辣椒切段，準(zhǔn)備花椒和八角
3、熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入瀝過水的藕片翻炒,調(diào)入醋,醬油,白糖,鹽翻炒
5、略干的時候就加少許清水翻炒至直藕熟
6、加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋

小貼士：

1.做這道麻辣藕片的時候，藕要切得稍厚些，約3－4個MM厚比較合適。
2.花椒和辣椒的量根據(jù)自個的喜好控制，但是還是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.這道菜，可以冷熱兩吃?？诟卸己芎?。

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