張掖是甘肅省的一個地級市，位于祁連山東麓、河西走廊南部，是一座歷史悠久、文化燦爛的城市。除了得天獨厚的自然風光，張掖還有許多美食值得一品。

一、羊肉泡饃

羊肉泡饃是張掖的地方特色小吃。它的主要原料是羊肉、面粉、酵母等， *** 工藝比較繁瑣。將面粉加水和成面團，醒發(fā)后搟成薄餅，切成小塊，再放到烤爐里烤金黃色。接著，將切好的羊肉煮熟，加入各種調(diào)料后，與烤好的面塊一起放入碗中，倒入熱氣騰騰的羊肉湯。，再撒上蔥花、香菜等配料，一碗熱騰騰的羊肉泡饃就做好了。

張掖的馬肉質(zhì)地鮮嫩，肉質(zhì)細膩，口感。馬肉 *** 的菜品有馬肉火鍋、馬肉串、馬肉炒飯等，味道都非常美味。馬肉炒飯是張掖的地方特色，它的主要原料是馬肉、米飯、蔬菜等， *** 工藝簡單易學。將馬肉切成丁狀，加入各種調(diào)料后煸炒，再加入煮熟的米飯和蔬菜，翻炒均勻即可。

三、醬牛肉

醬牛肉是張掖的傳統(tǒng)名菜之一，它的 *** 工藝講究，要選用上等的牛肉，經(jīng)過多道工序精心烹制而成。醬牛肉有醬香味、肉質(zhì)鮮嫩、口感綿軟，是張掖人民餐桌上的美味佳肴。

四、烤全羊

烤全羊是張掖的傳統(tǒng)特色美食，它的 *** 工藝獨特，要選用上等的羊肉，經(jīng)過多道工序精心烤制而成?？救虻?*** 過程需要掌握火候和翻轉(zhuǎn)技巧，烤好的羊肉口感鮮美、香味撲鼻，是張掖人民歡聚時的必備美食。

五、沙皮凍

沙皮凍是張掖的傳統(tǒng)名點之一，它的主要原料是豬蹄筋、豬皮等， *** 工藝比較繁瑣。將豬蹄筋、豬皮等材料煮熟，加入各種調(diào)料后，倒入模具中冷卻凝固。沙皮凍口感彈、爽口，是張掖人民喜愛的小吃之一。

張掖的美食文化源遠流長，充滿著濃郁的地方特色和文化底蘊。無論是羊肉泡饃、馬肉、醬牛肉、烤全羊還是沙皮凍，都是張掖人民餐桌上的美味佳肴。如果你來到張掖，一定要品嘗一下這些美食，讓你的味蕾感受到張掖的獨特魅力。

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