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黎川灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川縣經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。顧名思義,是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麥芽發(fā)酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中,以手工反復(fù)拉制成長(zhǎng)約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果,即為"灌芯糖",俗稱"灌‘熟’糖"。黎川灌芯糖是中國(guó)最早的糖點(diǎn)之一,皮薄松脆、味甜香濃,落口消溶,更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)。
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