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憶子粄

憶子粄是廣東省梅州市大埔縣的傳統特色風(fēng)味小吃,至今已有三百多年歷史,吃起來(lái)鮮美可口,風(fēng)味獨特。憶子粄的制作分兩個(gè)部分,一是用糯米粉做皮,二是制作里面的餡子。一般以靚肉片、魷魚(yú)絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料,再加上適量的食油、鹽和醬油,在鍋里燜至熟透。然后把餡子包進(jìn)粄皮里,扎成四方立體形,用荷葉或蕉葉包裹后蒸熟即可食用。憶子粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統特色小吃”名錄。

中文名:憶子粄

所屬地:廣東省大埔縣傳統特色風(fēng)味小吃

起源時(shí)期:相傳源于明代

用料:糯米粉、靚肉片、魷魚(yú)絲、蒜白等

菜系:客家菜

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