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雞西冷面

雞西冷面是黑龍江省雞西市的著名特色小吃,中國東北朝鮮族的特色食品。面條細(xì)而筋道,配上酸甜可口的冰鎮(zhèn)冷面湯,使人回味無窮。冷面本是朝鮮族的傳統(tǒng)食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻,壓成圓面條,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成。雞西冷面更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

中文名:雞西冷面

外文名:Холодные лапши(俄語)

分類:東北菜、朝鮮族小吃

口味:偏重于咸口、酸口

主要食材:蕎麥面或小麥面,牛肉片,辣椒,泡菜,梨,蘋果片,醬醋,香油

別名:長(zhǎng)壽面

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