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桂林馬蹄糕

桂林馬蹄糕是桂林風(fēng)味小吃之一,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成,其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。主料為大米粉,把米粉裝入壯如馬蹄的木模,用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做簡便,吃來香甜撲鼻,松軟可口。桂林馬蹄糕對于不少市民而言,不只是點心了,還蘊涵有許多童年的記憶。
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