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紹興臭豆腐

紹興臭豆腐,又名“油炸臭豆腐”,是浙江紹興有著(zhù)豐富文化底蘊的民間休閑小吃,為紹興的一大特色風(fēng)味,源遠流長(cháng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能。紹興臭豆腐制作技藝最早可追溯到唐代,延續至今已有一千多年的歷史,千年來(lái)有“聞著(zhù)臭、吃著(zhù)香”的美譽(yù)。臭豆腐其名不美,外陋內秀,平中見(jiàn)奇,風(fēng)味迷人。經(jīng)選料、配鹵、浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細制作而成,色澤黃亮,外脆里松,香氣濃郁。紹興臭豆腐是紹興一張響亮的美食名片,還入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”浙江榜名單,2018年被評為“浙江十大農家特色小吃”。紹興臭豆腐以咸亨酒

中文名:紹興臭豆腐

分類(lèi):紹興小吃,浙江菜

口味:臭,香,咸

主要食材:臭豆腐

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