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蕪湖酥燒餅

蕪湖酥燒餅以其香、酥、脆的特點(diǎn)在蕪湖小吃中占據(jù)一席之地,在長(zhǎng)江沿岸享有盛名,與蝦籽面、小籠湯包并稱為無(wú)錫三大小吃,在蕪湖的歷史也是非常悠久的,是蕪湖的傳統(tǒng)小吃,也是蕪湖特色早餐。蕪湖酥燒餅通常供應(yīng)的有蔥油咸酥燒餅和糖酥燒餅兩種。酥燒餅的制作技藝復(fù)雜,分皮面、酥面、心餡等多道程序,以皮面包裹酥面熏烤,油而不膩,入口即酥。蕪湖酥燒餅比較出名的是耿福興酥燒餅,耿福興的桂花糖酥燒餅、蘿卜絲酥燒餅不能錯(cuò)過(guò)。很多蕪湖小巷也有很多,酥燒餅雖然沒(méi)有耿福興的名氣,但味道不差,如街頭的牛肉酥燒餅,韭菜酥燒餅,烤的酥酥脆脆的金
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